|
|
Brioches Met Sinaasappel En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
(deeg) 225 gram bloem ,2 theelepels gedroogde gist
2 eetlepls lauwe water
1/2 theelepelzout .1 eetlepel kristalsuiker,2eetlepels koriaanderzaadjes rasp van 1 sinaasappel 2eieren
om te bestrijken 50 gram boter en 1 eitje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloemm met de gist, suiker,koriaander sinaasappelrasp en zouyt vermengen de eieren loskloppen en er door mengen daarna het lauwe water er door kneden en ongeveer 5 min late kneden
een beslag kom invetten en het deeg daarin doen laat het op een lauw warme plek 1 uur rijzen
daarna weer door kneden en een pil er van draaien verdeel de pil nu in 12 kleine hoopjes
vbet de brioche vormpjes in
plaats in iederevorm een deeg balletje
het deeg nu licht invetten met wat boter en er plastiek foli overheem
en laat het deeg nu weer rijzen op een warme plek
de oven op 220 graden verwarmen
het deeg met een losgeklopt eitje in smeren
en in 15 min afbakken
en in de vormpjes aflatenkoelen
|
|
|